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知っているようで知らない、「新米」の定義

お米

様々な品種があるお米の中でも人気が高いのがコシヒカリです。コシヒカリは全国各地で栽培されており、産地によって味が異なります。また、新米や古米によっても味が変わります。美味しいお米を味わいたいと、毎年新米の時期を楽しみにしている方もいらっしゃるでしょう。そんな新米の表示には、定義があることをご存知ですか。こちらでは、新米の定義について紹介します。

米穀年度による「新米」の定義

お米の収穫期を基準として、定めた年度のことを米穀年度と言います。食糧管理法に基づいて制定されており、時期で言うと11月1日から収穫された翌年の10月31日までとなっています。収穫された翌年の11月1日には、新米から古米に変わるのです。しかし、新米でもJAS法によって新米と表示することができなくなってしまいます。

JAS法による「新米」の定義

お米はJAS法に基づく玄米及び精米品質表示基準によって、品質に関する表示が義務付けられています。玄米及び精米品質表示基準では、収穫した年の12月31日までに、精白や袋詰めがされているお米に限り「新米」と表示できるとされています。そのため、収穫した年の年末までに精白や袋詰めがされていない場合は、新米であっても新米と表示することができなくなってしまうのです。

新米の定義は、米穀年度とJAS法の2つあります。見た目だけでは、新米か古米なのか判断するのは難しいので、JAS法に基づいて新米と表示されていると、安心して購入できるでしょう。新米はお店ではもちろんのこと、通販でも産地直売でお取り寄せすることができます。

美味しい新米を味わいたい方は、ぜひ楽農家 五右衛門をご利用ください。楽農家 五右衛門では、ミネラルたっぷりの雪解け水と澄んだ空気の下で栽培した、安心安全な新米・特別栽培米のコシヒカリを販売しています。お米は5kg10kg、30kgとご用意しており、お米本来の美味しさをそのままお届けするために注文を受けてから精米いたします。ネットからのご注文はもちろんのこと、FAX注文も承っておりますので、ぜひ楽農家 五右衛門の通販でお取り寄せしてご家庭でご賞味ください。新米の直売・心配の通販はお任せください。

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